Callos de ternera con jamón ibérico, pata de vacuno y garbanzos de Pedrosillo

8,20€

Arroz carnaroli en costra con setas confitadas

11,20€

Canalón XL de pularda trufada con bechamel

8,00€

Carpaccio de buey con parmesano, alcaparras y cítrico

10,50€

Steak Tartar de ternera gallega, cebollitas, alcaparras y brandy

Opcional con huevo de codorniz

18,00€

Secreto ibérico confitado de cerdo, pure de patatas con salsa de frutos rojos, uvas y frambuesa

13,50€

Dados de cordero lechal confitado con puré de boniato

15,40€

Rabo de toro con chocolate y vino tinto con puré de patata y puerros

16,20€

Ramen de cocido maragato con noodles, garbanzos, verduras, pollo, jamón ibérico, tocino, morcilla y trufa

13,20€

Muslos de codorniz de caza escabechada con judías de "Santa Pau"

14,00€